GUATEMALA la mesa de los Maias

Il Guatemala è una terra che incanta i sensi e conquista il cuore. Un mosaico di paesaggi straordinari, vulcani maestosi, laghi scintillanti e antiche città coloniali, dove convivono armoniosamente culture, lingue e tradizioni millenarie. Ma il Guatemala è anche una delle destinazioni gastronomiche più affascinanti dell’America Latina. La sua cucina racconta l’incontro tra due grandi eredità culturali: quella spagnola e quella dell’antico popolo Maya, dando vita a sapori autentici, intensi e sorprendentemente ricchi di storia.

Questo viaggio è un’immersione completa nell’anima gastronomica del Paese. Attraverso conferenze, degustazioni e workshop esclusivi, esploreremo ogni sfaccettatura della tradizione culinaria guatemalteca: dalle interpretazioni innovative dei più rinomati chef contemporanei alle ricette custodite da generazioni nelle comunità indigene. Scopriremo le nuove tendenze della cucina d’autore e, al tempo stesso, avremo il privilegio di apprendere gli antichi segreti delle nonne maya, depositarie di un patrimonio gastronomico unico, fatto di gesti tramandati nel tempo, ingredienti ancestrali e sapori che raccontano la storia più autentica del Guatemala.

Minimo: 2 Pax. Massimo: 16 Pax Lingua: Spagnolo e Italiano

PROGRAMMA DI VIAGGIO

1^ giorno - sabato 19 settembre : ITALIA ✈ CITTA’ DEL GUATEMALA

Partenza con volo di linea arrivo, accoglienza in aeroporto e trasferimento in albergo a Città del Guatemala. Pernottamento a Città del Guatemala

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2^ giorno - domenica 20 settembre: CITTÀ DEL GUATEMALA – CHICHICASTENANGO – LAGO ATITLÁN

Prima colazione. Partenza per l'altopiano guatemalteco verso la caratteristica cittadina di Chichicastenango dove conosceremo uno dei mercati indigeni più famosi dell’America Latina.

Visita al Progetto Tux* dove vivremo un'esperienza gastronomica ancestrale Maya con la sua originale cucina gourmet, il tutto accompagnato da spiegazioni sulla ricerca culinaria. Al termine della visita proseguiremo verso il lago Atitlán che Huxley definì il più bello mondo.

Pernottamento a Lago Atitlan

(colazione, pranzo)

3^ giorno - lunedì 21 settembre: LAGO ATITLÁN – SAN JUAN – LAGO ATITLÁN

Prima colazione. Escursione in barca per visitare due delle dodici località che circondano questo bellissimo lago, entrambe nell'atmosfera autunnale di queste città Maya. Visiteremo la città Tzutuhil di San Juan La Laguna caratterizzata dall'armonia in cui i suoi abitanti convivono con la natura e la cultura.

Oggi terremo il nostro laboratorio di cucina presso progetto Deleite Ancestral* con il quale impareremo a preparare piatti della cucina locale. Dopo pranzo rientro in hotel.

Pernottamento a Lago Atitlan

(colazione, pranzo)

4^ giorno - martedì 22 settembre: LAGO ATITLÁN – IXIMCHÉ – LA ANTIGUA

Prima colazione. Partenza per la città di La Antigua Guatemala. Lungo il percorso si visiterà il sito archeologico di Iximché, l'antica capitale Maya del regno di Cakchiquel. Arrivo a La Antigua, visiteremo questa città coloniale dichiarata Patrimonio dell’Umanità, conoscendo le sue principali strade e monumenti. Pernottamento a La Antigua

(colazione)

5^ giorno - mercoledì 23 settembre: LA ANTIGUA – FATTORIA VAHALLA – FATTORIA LA AZOTEA – LA ANTIGUA

Prima colazione. Oggi conosceremo due delle piantagioni più note nel Guatemala. Al mattino, visita della Fattoria Valhalla* dove impareremo tutto sulla coltivazione della noce di macadamia, sul suo processo agroindustriale e sul suo progetto di riforestazione. Dopo, continueremo fino alla fattoria La Azotea*, dove scopriremo come viene prodotto uno dei migliori caffè del mondo. Partenza in mattinata per visitare il vivaio, la piantagione, il cortile di essicazione, l’impianto di tostatura, il mulino, l’area di confezionamento ed infine assaggio dei prodotti.

Pernottamento a La Antigua

(colazione)

6^ giorno - giovedì 24 settembre: LA ANTIGUA ✈ PETÉN

Prima colazione. Trasferimento all’aeroporto internazionale a Città del Guatemala per il volo diretto a Petén. Arrivo e trasferimento e sistemazione in albergo. Serata libera per relax o per usufruire dei servizi alberghieri. La sera faremo una passeggiata nella Isla de Flores. Cena al Ristorante La Danta*, specializzato in piatti che esaltano il sapore della gastronomia artigianale con storia e ingredienti della regione del Petén. Pernottamento a Peten

(colazione, cena)

7^ giorno - venerdì 25 settembre: PETÉN – TIKAL ✈ CITTÀ DEL GUATEMALA

Prima colazione. Giornata dedicata alla visita della città di Tikal, il gioiello del Mondo Maya classico. Pranzo al sacco all’interno del sito archeologico.

Nel pomeriggio trasferimento in aeroporto per il volo diretto alla Città del Guatemala. Arrivo e trasferimento e sistemazione in albergo. Concluderemo con un viaggio gastronomico attraverso la storia e la cultura delle regioni di questo bel Paese con una cena d'addio al Ristorante Sublime*, considerato uno dei migliori ristoranti dell'America Latina.

Pernottamento a Città del Guatemala

(colazione, cena)

8^ giorno - sabato 26 settembre: CITTÀ DEL GUATEMALA ✈

Prima colazione. Trasferimento all’aeroporto di Città del Guatemala e volo di rientro

(colazione)

9^ giorno - domenica 27 settembre : ✈ ITALIA

Arrivo in Italia

HOTEL PREVISTI o similari

Città del Guatemala   Courtyard Marriott

Lago Atitlán   Hotel Atitlán

La Antigua  Camino Real Antigua

Petén  Villa Maya

QUOTA PER PERSONA

Quota base in camera doppia                                 eur 2850

Tasse aeroportuali                                                     incluse

Supplemento singola                                               eur 560

Assicurazione medica bagaglio annullamento    inclusa

La quota comprende

• Voli intercontinentali con tariffe soggette a disponibilità
• voli interni
• Sistemazione negli alberghi indicati o similari. - Assegnazione in camera standard.
• Prima colazione americana o box-breakfast in caso di esigenze operative.
• Pranzi e cene come indicato. Bevande escluse.
• Biglietto di ingresso ai siti indicati in programma.
• Guide bilingui.
• Mezzo di trasporto.
• Escursione in barca per la visita di San Juan La Laguna.
• Mance e tasse locali.

La quota non comprende

• Visite ed escursioni indicate come facoltative.
• Pasti o cene non indicati sull’itinerario.
• Servizi non menzionati.
• tutto quanto non incluse ne “la quota comprende"

PROGETTI GASTRONOMICI

Restaurante Diáca  www.instagram.com/diacagt/?hl=es

Proyecto Tux     www.instagram.com/proyectotux.cocinadeorigen/

Deleite Artesanal    www.instagram.com/deleiteancestral/

Finca La Azotea    www.instagram.com/fincalaazotea/

Finca Vahalla    www.instagram.com/valhallamacadamiafarm/

Restaurante La Danta  www.instagram.com/ladantarestaurante/

Restaurante Sublime   www.instagram.com/sublimerestaurantegt/